Способ приготовления
Салат всего из нескольких ингредиентов, простой, быстрый в приготовлении, но при этом удивительно вкусный. Такой салат не нуждается в заправке маслом или каким-то соусом. Его заправка - помидорный сок, которого выделяется очень много. Ачик Чучук неспроста подают с пловом, ведь этот салат улучшает пищеварение и помогает усвоить жирную пищу. Плов, поданный совместно с салатом, заиграет новыми вкусовыми оттенками.
Рецептов приготовления этого салата существует немало, иногда в него добавляют тонко порезанные огурцы или острый перчик чили. Бывает, добавляют специи и свежую зелень, например, кинзу или базилик. Но часто в салате присутствуют только помидоры и лук, приправленные солью. Не помешает также в салат добавить небольшое количество черного перца, особенно если он будет свежемолотым.
Помидоры для этого узбекского салата выбирают спелые и сочные. Чем вкуснее помидоры, тем, конечно же, вкуснее салат. Лук можно взять обычный, а можно заменить его на красный.
Готовить Ачик Чучук лучше всего непосредственно перед окончанием приготовления плова. Минут за 15-20.
Итак, моем помидоры под проточной водой, а после вытираем насухо полотенцем. Снимаем шелуху с лука. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, а луковицу режем четвертинками колец. Если несколько маленьких луковичек, режем их полукольцами. Важный момент - резать лук и томаты нужно прямо над салатником, ведь сок в этом салате - самая главная составляющая. И еще один момент, на который нужно обратить внимание, нарезать и помидоры, и лук нужно как можно тоньше.
Далее салат солим, посыпаем свежемолотым черным перцем, аккуратно перемешиваем. Даем постоять салату в течение 10-15 минут, а после можно подавать его на стол. Конечно, с ароматным горячим пловом!
Приятного аппетита!
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Салат ачик чучук часто готовлю летом, это один из любимых овощных салатов. Прекрасный салат с минимальным количеством продуктов. Решила сделать салат из помидоров к жареным крыльям. Помидор и лук тонко порезала, посолила морской солью, поперчила. Выделился сок, который и послужил заправкой. Салат очень сочный, ароматный и вкусный. Овощной салат прекрасно дополнил жареную курицу. Обалденно вкусно и просто. Спасибо автору!
Сейчас особенно остро ощущается нехватка свежих овощей, поэтому к ужину сделала салат Ачик Чучук. Это просто взрыв вкуса и сочности!
По рекомендации автора овощи нарезала прямо над салатником, чтобы сохранить сок. Помидоры выбрала плотные, но мясистые. Нарезала их тонкими ломтиками. Луковицу разрезала пополам и нарезала перьями. Салат посолила и добавила немного свежемолотого душистого перца. В этот момент решила дополнить салат щепоткой сахара для вкуса и чтобы получилось побольше сока.
Когда перемешивала салат, уже выделилось много сока. А минут через пять его было уже половина миски).
Очень вкусный, сочный и ароматный салат! Мне нравится сочетание спелых помидоров и свежего, хрустящего лука! Такой салат можно приготовить на пикнике под шашлычок.
Салат Ачик Чучук покорил своей простотой. Казалось бы, что такого, помидоры и лук? Ан не скажите. Тут автор правильно пишет, весь секрет в помидорах. Я брала сочные розовые. Салат действительно получился замечательный, и не надо к нему ничего лишнего. Просто немного посолила, помидоры дали ещё больше сока, и поперчила для остринки. И хоть плова сегодня у нас не было, на "Ура" улетел этот аппетитный салат в дополнение к запеченному мясу. Автора благодарю за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г